Ce jeudi, c’est la sortie du beaujolais nouveau. Une grande tradition en France, qui se perd quelque peu, les consommateurs à©tant dà©à§u du vin sortant.

Qu’est que le beaujolais :

Le beaujolais est un vin produit dans la rà©gion des coteaux du Beaujolais (Rhà´ne), exclusivement à  partir du cà©page gamay pour les vins rouges et du cà©page chardonnay pour les vins blancs. Les vins blancs ne reprà©sentent que 1 % de la production. Le cà©page pinot noir est autorisà© pour les vins rouges mais n’est plus utilisà© aujourd’hui.

Pour finir, une petite recette :

Prà©paration : 15 mn Cuisson : 25 mn

Ingrà©dients :

- 1 saucisson lyonnais à  cuire - 1 choux frisà© - 1 verre de Beaujolais

Prà©paration :

Envelopper le saucisson à  cuire dans des feuilles de choux puis envelopper le tout dans une papillote de papier aluminium (ne pas hà©siter à  doubler la feuille) fermer le plus hermà©tiquement possible d’un cà´tà© d’abord puis ensuite verser le verre de vin de l’autre cà´tà© et fermer de la màªme faà§on. Dà©poser la papillote sous la braise du barbecue ou de la cheminà©e Laisser cuire 25 mn ; servir avec des pommes vapeurs ou des pommes sous la cendre.

Prà©paration : 40 min

Cuisson : 30 min

Ingrà©dients (pour 6 personnes) :

- 400 g de pà¢te brisà©e - 700 g de courge - 2 oignons - 2 gousses d’ail - 2 cuillà¨res de moutarde - 100 g de fromage rà¢pà© - 1 oeuf - 20 g de farine - 1 verre de lait - 20 cl de crà¨me - 5 cl d’huile

Prà©paration :

Faire là©gà¨rement revenir à  l’huile les oignons pelà©s, à©mincà©s et l’ail à©crasà©.

Verser dessus la courge en petits bà¢tonnets, laisser à©tuver 20 min. Saler, poivrer.

Foncer un moule avec la pà¢te, la tartiner de moutarde, et rà©partir la courge dessus.

Mà©langer en fouettant la farine, le jaune d’oeuf, le lait, la crà¨me. Puis, ajouter le fromage et le blanc d’oeuf battu en neige; et verser sur la courge.

Faire cuire 30 min au four, à  210°C (thermostat 7).

Depuis Marmiton